Blue Hostelería
Consultoría
Planes individuales
En esta fase analizamos, evaluamos tu empresa para detectar donde se encuentran las posibles fugas de capital o mejoras en el restaurante o negocio hostelería. Abordando diferentes campos.
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Plan financiero, cuentas explotación y estudio de ratios.
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Plan de compras, negociación con proveedores y compras rentables.
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Plan de producción, escandallos y fichas técnicas.
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Plan de recursos humanos, clima laboral y mejoras de integración, motivación y coach grupal.
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Plan de marketing
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Plan de seguridad alimentaria.
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Plan de prevención riesgos laborales.
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Dirección estratégica. Dafo y otros sistemas de mejora de la empresa.
La duración de este sistema para tomar datos fiables e implantarlo en el negocio se estima en 6 meses.
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Las sesiones destinadas por semana seria 1 de 4 a 6 horas presenciales en el negocio para trabajar estrechamente con la gerencia.
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En este proceso se aportara plantillas, y manuales de todas las secciones del negocio. Gerencia, sala, cocina, otros departamentos. Así mismo se definirá con la dirección las funciones y tareas de cada puesto.
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En este apartado detallamos la puesta en marcha de cualquiera de los planes que se quieran implantar de los citados en el bloque anterior.
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El tiempo de implantación sería de 3 meses para comprobar su efectividad e implantación en el sistema de producción de la empresa.
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Se harían visitas semanales o quincenales de 4 a 6 horas por sesión.
Plan appcc.
Plan de seguridad alimentaria, de obligado cumplimiento en empresas de canal horeca desde el año 2013. Reglamento CE(852/2004).
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Se aportarían todas las plantillas necesarias para cumplir con los procesos y normativas referidas a seguridad alimentaria. Afectando este trabajo a lo 7 planes básicos que componen esta norma.
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El proceso de trabajo sería de 3 meses y visitas semanales o quincenales de 4 a 6 horas para su puesta en marcha e implantación en la empresa.
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